明日はどっちだ！

コロナ禍がジワジワとここ能登にも迫ってきています。

出口の見えないトンネルを抜けきれるのでしょうか？ホント、辛い日々が続きます。

飲食店経営者は営業を続けるにしても、自粛するにしても厳しいものになるでしょう。

どの様な判断をしたとしてもそれは悩んだ末の事と思います。正解などありません。

そんな中アタクシ粛々と、今季最後のベーコンの仕込みを終わらせました。

そんな事やってる場合か？と言われそうですがジタバタしても仕方がないので、、、

あまりあちこち動き回らないで、出来ることをやるだけなのであります。

今年の冬は暖かくてなかなか燻製をする機会がありませんでした。

もう今になってチョットやっとかないと！ってな感じであります。

今回は温燻がテーマ。今までの段ボールでは危険なので、開発しました。

ハイパーのっぽ君フルメタルバージョン！（これで燻製器も５代目か？）

これで煙を当てながら熱も加えるという凄技です。

これで今季は３個目です。断面も美しく仕上がりました。うまく出来る様になりました。

来年もまた皆さまにお出しできる様に頑張らなくては！

と謎の気炎を吐くアタクシでございました。